筑北村立聖南中学校
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- 公開日
- 2024年9月3日
ジビエを学ぶ
シカ肉でジビエを学ぶ
令和６年８月３０日、あずまやタイムで郷土食グループが筑北産のニホンジカの解体を体験しました。
本年度、筑北村内では７００頭以上捕獲されており、ジビエ料理の活用に理解を深めました。
初めての体験で慣れない中、講師に教わりながら皮剥済みの雌シカの脚３本をそれぞれ専用のナイフで解体しました。
郷土食を考えるグループは、９月６日に解体したシカ肉の料理にも挑戦する予定です。
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