７月４日（月）の給食

＜きょうのメニュー＞

*ナシゴレン

*フォーガー

*アーモンドサラダ

*杏仁豆腐

*牛乳(ぎゅうにゅう)

『ナシゴレン』。こちらは、インドネシアの料理です。『ナシゴレン』の、「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒めるや揚げるという意味です。甘い、辛い、塩辛いなど、一皿の中にいろいろな味がする料理です。ぜひ、味わって食べてください。

『フォーガー』は、ベトナム料理で、鶏肉スープで仕上げた、麺料理のことです。『フォー』とは、お米の粉と水を練って作られる平たい麺のこと。ベトナムでは、1年間に3回もお米がとれる、お米大国です。実は、日本と同じ、ご飯を炊飯器で炊いて食べるそうです。さらに、お米を使った物は、『フォー』以外にも、生春巻きなどでも使われる、『ライスペーパー』や『ブン』にも使われるそうですよ。今度調べてみてください。『フォーガー』に欠かせないのが、『ヌクマム』という調味料。『ヌクマム』は、いため物やにこみ料理に使ったり、つけダレとして使ったり、ベトナム料理にはかかせない調味料です。小魚を塩漬けにして発酵はっこうさせたもので、日本では「魚ぎょしょう」、タイではこの前紹介した「ナンプラー」と呼よばれています。ヌクマムはにおいが強いため飛行機への持ちこみが禁止されているので、お土産に持って帰ることはできません。