７月２０日（水）の給食

＜きょうのメニュー＞

*ツイストパン　　*オニオンスープ　　*なすのミートグラタン　　*マセドアンサラダ　　*牛乳

 

『マセドアンサラダ』は、フランス語(ご)で『さいの目切(めぎ)り』を意味(いみ)します。フランス料理(りょうり)の切(き)り方(かた)で、沢山(たくさん)の種類(しゅるい)がある「さいの目切(めぎ)り」を少(すこ)し紹(しょう)介(かい)します。デDÉS：大(おお)きな1cm角(かく)のポピュラーなさいの目切(めぎ)り。

ブリュノワーズBRUNOISE：2～3ミリ程度(ていど)の小(ちい)さなさいの目切(めぎ)り。

サルピコンSALPICÓN：3～4ミリ程度(ていど)のさいの目切(めぎ)り、あるいは魚介(ぎょかい)と野菜(やさい)を刻(きざ)んであえたマリネのこと。

マセドワーヌMACÉDOINE：4～5ミリ程度(ていど)のさいの目切(めぎ)り、あるいはさいの目(め)に合(あ)った数種類(すうしゅるい)の野菜(やさい)や果物(くだもの)を合(あ)わせる手法(しゅほう)。