３月１３日（月）の給食

＜きょうのメニュー＞

*ごはん

*にら玉汁

*山賊揚げ

*コーンサラダ

*牛乳　

「山賊焼（山賊揚げ）」とは、松本市や塩尻市を中心とする中信地方で親しまれている、鶏の一枚肉をタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた郷土料理のこと。名前の由来は諸説あるそうですが、山賊は物を“とりあげる”から、“鶏を揚げる”料理を「山賊焼」と呼ぶようになったそうです。また、山賊の傍若無人なイメージを一枚肉を使った豪快な料理になぞらえたとも言われています。揚げ物料理なのに「焼」がついているのは、昔は油が貴重だったので、少量の油で焼いていたためで、現在では「山賊揚げ」とも呼ばれているそうです。