１１月１３日（月）の給食

＜きょうのメニュー＞

*ごはん

*豚汁

*がんもどき

*白菜のゆず和え

*牛乳　

今日は、「白菜」「大根」「きくらげ」「ねぎ」は、筑北村でとれたものです。

「がんもどき」とは、水気を絞った豆腐に、細く切った人参などの野菜を混ぜて丸め、油で揚げたものです。その名前の由来は、いろいろな説があるそうです。一説によると、カモの仲間「雁」の肉に似せた「もどき料理」であることから、「がんもどき」という料理名となっただとか。５年生の国語の教科書に出てくる「大造じいさんとガン」のあのガンです！もともとは、肉を食べられないお坊さんのための精進料理だったために、歯ごたえがあるようにと  “こんにゃく”を油で炒めた料理だったようです。