１１月２０日（水）の給食

＜きょうのメニュー＞

*米(こめ)粉(こ)パン

*ミネストローネ

*スパニッシュオムレツ

*みかんゼリー

*牛乳(ぎゅうにゅう)

スパニッシュオムレツは、卵(たまご)と具材(ぐざい)を型(かた)に入(い)れてオーブンで焼(や)くスペインの家庭(かてい)料理(りょうり)です。スパニッシュオムレツに入(はい)っているじゃがいもは、でんぷんが主成分(しゅせいぶん)ですが、ビタミンCやカリウムが多(おお)く、寒(さむ)い国々(くにぐに)では「冬(ふゆ)の野菜(やさい)」として大事(だいじ)にされてきました。野菜(やさい)のビタミンCは煮(に)ると水(みず)に溶(と)け出(だ)しやすいのですが、じゃがいもでは加熱(かねつ)するとでんぷんが固(かた)まっていもの中(なか)にビタミンが留(とど)まるため、損失(そんしつ)が少(すく)ないのが特徴(とくちょう)です。ビタミンCの含有量(がんゆうりょう)は、トマトの２倍(ばい)以上(いじょう)でみかんやグレープフルーツと同(おな)じくらいです。