１月１６日（火）の給食

 

＜きょうのメニュー＞

*ごはん

*チーズひっつみ

*ぶりの照り焼き

*きゅうりとわかめの酢の物

*牛乳　　

ひっつみ

「ひっつみ」は、青森県や岩手県に伝わる郷土料理です。この地域は、昔、 寒冷で米づくりにあまり向かなかったため、雑穀や小麦粉、そば粉を使った料理がたくさんあるようです。水でこねた小麦粉を薄くのばした生地を手でちぎって煮ることから、「ひっつみ」は「手でちぎる」の方言「ひっつまむ」が転じたと言われています。おいしい「ひっつみ」を作るポイントは、しっかりこねて寝かせること！これにより、コシのある生地になります！日本全国には、「ひっつみ」に似た小麦粉を水で練った生地を煮る料理がたくさんあります。「すいとん」や「ほうとう」、「はっと」など。みなさんはいくつ知っていますか。